Yason pocas las partes del cerdo que quedan fuera de la carta de un buen restaurante. Desde que la cultura del cerdo traspasó los límites de Extremadura y Andalucía, no hace más de 15 años, las carnes del cerdo ibérico protagonizan los platos de la alta cocina, de restaurantes tradicionales y, por qué no, también de nuestras casas.
Llegamosa una de las partes estrella del cerdo ibérico de bellota. Un producto impresentable, en el mejor de los aspectos de su definición. Por todos es sabido que Laetiqueta de color negro indica que el jamón es de cerdo de bellota ibérico. O dicho de otra manera, posiblemente sea el más caro pero el más rico de todos. Creado para los momentos especiales. Date un capricho y hazte con un Jamón de Bellota Ibérico Navidul. ETIQUETA ROJA. La etiqueta roja nos indica que el jamón proviene de cerdosElvino para el lomo ibérico. El lomo ibérico, que al igual que el solomillo se extrae de la zona del espinazo del cerdo, tiene un aporte de grasa mayor, por lo que se usa mucho tanto en tapas como en platos. En este caso, marida genial un vino elaborado con el cupaje de todas las uvas riojanas, como es el caso de nuestro prêt a porter