Tambiénllamado tolle, lija, bienmesabe, caella, tiburón vitamínico, trompa de cristal o tiburón perro. Se localiza en el Mediterráneo, el Atlántico, el canal de La Mancha y el mar del Norte. Su carne es roja, similar a la del atún. Es un pescado semigraso, con un 4,5% de grasa. No tiene espinas.Enel vídeo os enseño cómo preparo los filetes de gallineta al horno. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 filetes de gallineta congelada 1/2 calabacín pequeño cort
Prepararla harina de tempura, mezclándola con agua fría en la proporción que indique el fabricante. Si se usa harina normal puede mezclarse con cerveza o agua con gas para obtener un rebozado más ligero y esponjoso. Una vez preparada la tempura la dejamos reposar. Mientras tanto sazonamos los filetes de gallineta con sal y pimienta negra
Además es preferible optar por filetes más gruesos en lugar de finos, ya que esto ayuda a mantener la humedad interna mientras se cocina. Preparación previa: Antes de empezar a freír la gallineta, es recomendable realizar una preparación previa para potenciar la
Engrasaruna fuente de horno poco profunda con un poco de aceite de oliva. Coloque 2/3 de las rodajas de tomate, las cebolletas y la albahaca en el fondo de la fuente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque el pescado encima y rocíelo con el aceite de oliva restante. Coloque encima las rodajas de tomate restantes.
